문의게시판
Re: 궁금.. ^^;;;;;;;; |
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Date : 2013.10.31 05:34:41
Name : 날아라꽃게
Hits : 2568
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> dodo6696 님께서 쓰신글 입니다. > >
꽃게가 얼어서 배송이 되는데요 >그걸루 양념게장이랑 간장게장 할수있나요?? >그런 어떻게 하는지 알려주세요!! 해동해서...? >여러 사람께 날아라꽃게 소개 했는데요 냉동으로 배송된다고 하니..게장 담그는것댐에 >꺼려 하시더라구요... >제가 알려줄려구용 ^^;;;
dodo6696님 안녕하세요. 간장게장 전문점들은 거의 급냉한 꽃게를 사용합니다. 급냉을 하면 비브리오균등이 죽고 게장을 숙성할때 급냉했던 꽃게가 서서희 녹으면서 숙성이 됩니다. 그런이유 때문에 보통 급냉 꽃게를 사용합니다. 그리고 살아있는 꽃게도 가정에서 요리하실때 내동실에 2시간정도 넣으두신후 요리하시면 탈이 없습니다. 살아있는 게를 그대로 사용하다보면 장염이나, 배탈이 날수있습니다. 자세한사항은 전화문의주세요. 감사합니다.
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CONTENT |
NAME |
DATE |
HITS |
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dodo6696
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2013.10.31 |
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